Metti nel boccale le zucchine tagliate a pezzi, le carote pelate e a pezzi e lo zenzero sbucciato. Frulla finemente per preparare il trito.

Aggiungi un filo d'olio nel boccale con il trito. Cuoci per 3 minuti a 100°C, poi aggiungi il macinato di pollo e un pizzico di sale. Cuoci per altri 4 minuti a 100°C, mescolando delicatamente con la spatola a metà cottura, finché il pollo non è sbiancato e il tutto si è asciugato.

Versa il ripieno cotto in una ciotola. Aggiungi la salsa di soia e mescola bene con un cucchiaio. Lascia raffreddare un po'.

Pulisci e asciuga bene il boccale. Inserisci la farfalla. Metti dentro l'uovo, l'olio di semi (200g), l'aceto, la senape e un pizzico di sale. Monta per 1 minuto e mezzo a velocità 4, poi aumenta gradualmente a velocità 6 per altri 30 secondi, fino ad ottenere una maionese densa e cremosa.

Con il ripieno raffreddato, forma gli involtini come descritto nei passaggi manuali: bagna i bordi della carta di riso, metti il ripieno, piega e arrotola.

Scalda abbondante olio in una pentola a 175°C. Friggi gli involtini pochi alla volta fino a doratura. Scolali e servi con la maionese.