Taglia la zucca pulita: ricava 10 g a cubetti piccoli e il resto a fette di 1 cm di spessore con una mandolina. Disponi tutto su una leccarda foderata con carta forno, unisci un bel filo d'olio, qualche ago di rosmarino e foglioline di timo (tieni da parte un rametto di ciascuno). Sala e pepa con amore. Inforna a 190°C in modalità ventilata per 12 minuti, finché non si colora di un bel dorato invitante. Sforna e lascia intiepidire.

Pulisci i funghi con un coltellino, raschiando via la terra dai gambi. Se serve, passali velocemente sotto l'acqua fredda e asciugali bene con un panno. Tagliali a fettine nel senso della lunghezza, così restano belli sodi.

In una padella antiaderente, fai insaporire un filo d'olio con lo spicchio d'aglio in camicia e un rametto di rosmarino. Quando profuma, togli il rosmarino e l'aglio. Aggiungi i funghi, sala, pepa e unisci qualche fogliolina di timo tenuta da parte. Fai saltare a fuoco vivace finché non rilasciano la loro acqua e si asciugano un po'. Versa la panna e fai sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il tutto si addensa leggermente. Trasferisci in una ciotola e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Prendi una pirofila da 26x20 cm. Sul fondo, disponi uno strato di fette di zucca arrostita (priva dei rametti). Taglia la scamorza: 20 g a cubetti e il resto a fettine sottili. Copri la zucca con uno strato di fettine di scamorza, poi spalma uno strato generoso di crema di funghi e una spolverata di Parmigiano grattugiato. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di cubetti di zucca e i dadini di scamorza. Completa con Parmigiano, un'altra pioggerella d'olio e qualche fogliolina di timo fresca.

Inforna le lasagne in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti, giusto il tempo di scaldare bene e far fondere i formaggi. Poi, passa sotto il grill per 4 minuti, finché la superficie non diventa croccante e dorata come piace a te. Sforna e lascia riposare 5 minuti prima di servire, così si assestano e non si spappolano.