Rotolo di frittata con salmone, funghi e spinaci
Presentazione
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Un secondo piatto elegante e ricco, dove una soffice frittata al forno avvolge un ripieno aromatico di funghi porcini saltati, spinaci appassiti e delicate fettine di salmone affumicato. Perfetto per una cena speciale o un pranzo freddo.
Conservazione
Il rotolo si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola, per 2-3 giorni. Si può servire freddo o a temperatura ambiente. Non è adatto al congelamento dopo il riempimento.
Suggerimenti Chef
Per una frittata perfettamente liscia e senza bolle, sbattete le uova con una frusta a mano, non con il mixer. Lasciate raffreddare bene la frittata prima di stenderla e riempirla, altrimenti si romperà. Per un rotolo più compatto, stringetelo bene con la pellicola prima del riposo in frigo.
Rotolo di frittata con salmone, funghi e spinaci