Metti le cimette di broccoli nel cestello. Riempi il boccale con 500 g di acqua, posiziona il cestello e cuoci a vapore: Varoma, Velocità 1, 10 minuti. Scola e tieni da parte. Pulisci il boccale. Metti l'aglio e trita 3 sec, Velocità 5. Aggiungi un filo d'olio e la salsiccia sbriciolata. Cuoci: 3 min, 100°C, Velocità 1, antiorario. Aggiungi i broccoli cotti. Insaporisci: 5 min, 100°C, Velocità 1, antiorario. Togli l'aglio, trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare.

Nel boccale pulito, metti le uova e il sale. Frulla: 10 sec, Velocità 4. Con la pala inserita e il robot a Velocità 3, versa a filo l'olio e poi il latte dalla bocchetta. Aggiungi la ricotta scolata e il Grana Padano. Mescola: 20 sec, Velocità 4. Con la pala a Velocità 3, aggiungi la farina setacciata poco alla volta dalla bocchetta. Infine, unisci il lievito. Mescola: 30 sec, Velocità 4, finché l'impasto è liscio.

Aggiungi i ¾ del ripieno di broccoli e salsiccia raffreddato all'impasto nel boccale. Mescola delicatamente con la spatola a mano, a robot spento, per non rompere i broccoli. Imburra e infarina uno stampo da ciambella da 18 cm. Versa l'impasto, livella la superficie e decora con il ripieno avanzato.

Inforna la ciambella nel forno preriscaldato a 180°C statico per 35-40 minuti, finché è dorata e lo stecchino esce asciutto. Sforna, lascia intiepidire 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una gratella a raffreddare.