Metti nel boccale il sedano, le carote e la cipolla tagliati a pezzi. Aggiungi il rametto di rosmarino. Trita tutto finemente.

Aggiungi un giro d'olio extravergine nel boccale. Imposta la temperatura e fai soffriggere il trito, mescolando con la pala.

Versa nel boccale la passata di pomodoro, il concentrato e un goccio d'acqua per sciacquare. Aggiusta di sale. Cuoci coperto.

Svuota il boccale in una ciotola. Metti nel boccale le cimette di cavolfiore pulite. Trita grossolanamente.

Rimetti nel boccale il sugo di pomodoro preparato in precedenza. Aggiungi il cavolfiore tritato, il timo e una macinata di pepe. Mescola e cuoci.

Nel frattempo, in una pentola separata, porta a bollore l'acqua salata e cuoci le mezze maniche rigate al dente. Scola conservando l'acqua di cottura.

Scola la pasta al dente e versala direttamente nel boccale con il ragù. Aggiungi un mestolo d'acqua di cottura. Mescola bene per amalgamare e creare una cremina.