Lava bene le zucchine sotto l'acqua corrente, spuntale e tagliale a triangolini non troppo piccoli, così manterranno un po' di consistenza.

In una bella padella antiaderente, versa un giro d'olio e fai scaldare a fiamma media. Schiaccia lo spicchio d'aglio con il palmo della mano e fallo dorare piano piano, finché non profuma tutta la cucina.

Aggiungi i triangolini di zucchine nella padella, sala e pepa con generosità. Spezzetta con le mani le foglie di basilico e menta e uniscile. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fiamma moderata per circa 10-12 minuti, mescolando ogni tanto con delicatezza, come se suonassi il piano. Le zucchine devono diventare tenere ma non sfatte.

Nel frattempo, porta a bollore una pentola d'acqua abbondante, sala come il mare e butta gli strozzapreti. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione, ma tienili un po' più al dente.

Quando le zucchine sono pronte, prelevane metà con un mestolo e mettile in un mixer. Aggiungi metà della burrata (circa 125 g) e frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se è troppo densa, aggiungi un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.

Versa la crema di zucchine nella padella con le zucchine rimaste intere. Aggiungi un bel mestolo d'acqua di cottura della pasta e mescola bene per amalgamare. Dovrebbe formarsi una salsa cremosa e avvolgente.

Scola la pasta direttamente nella padella con il sugo. Spegni il fuoco e mescola con energia per un minuto, facendo assorbire bene il condimento. La pasta deve essere ben 'vestita'.

Distribuisci la pasta nei piatti. Con un cucchiaio, aggiungi sopra a crudo i pezzetti della burrata rimasta, un filo d'olio a crudo e, se ti piace, una fogliolina di basilico fresco. Servi subito, mentre è bella calda!