Bocconcini di rana pescatrice in crosta di mandorle
Presentazione
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I bocconcini di rana pescatrice in crosta di mandorle sono un antipasto perfetto per sorprendere gli ospiti con una proposta raffinata e originale. La crosta croccante di mandorle e erbe aromatiche avvolge teneri cubetti di pesce, cotti al forno per una versione leggera e gustosa.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena sfornati. Se avanzati, conservare in frigorifero per max 1 giorno in contenitore ermetico. Riscaldare brevemente in forno a 180°C per 3-4 minuti per recuperare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
Per una panatura extra croccante, passate i bocconcini prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel mix di pangrattato e mandorle. Se amate i sapori intensi, aggiungete alla panatura un pizzico di paprika affumicata. Controllate la cottura: il pesce è pronto quando si sfalda leggermente alla pressione di una forchetta.