Lava e asciuga le zucchine. Tagliale a pezzi grossolani. Mettile nel boccale e trita per pochi secondi, finché non saranno sminuzzate come desideri per una torta rustica.

Svuota le zucchine in una ciotola e risciacqua il boccale. Metti dentro lo yogurt, le uova e l'olio. Mescola per amalgamare il tutto, come se stessi preparando una maionese leggera.

Aggiungi il pecorino, la farina di nocciole, la farina 00, il lievito, il timo, sale e pepe. Mescola con delicatezza per non sviluppare troppo il glutine, finché il composto non sarà omogeneo.

Aggiungi le zucchine grattugiate e i cubetti di fontina. Mescola con la spatola a mano, dal basso verso l'alto, per distribuirli bene senza romperli troppo.

Versa l'impasto in uno stampo da 20 cm foderato con carta forno. Livella bene. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti, finché non sarà bella dorata e asciutta al centro.