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Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto
30m
20m
12
Facile
⚡
303 kcal

Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Presentazione

(0 voti)

Deliziosi tortini salati con una base croccante di pasta sfoglia, farciti con un cuore cremoso di funghi trifolati, porri caramellati e prosciutto cotto. Perfetti come antipasto elegante, finger food per feste o secondo piatto leggero.

Conservazione

Conservare in frigorifero per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Riscaldare in forno a 160°C per 5-7 minuti per recuperare la croccantezza. Congelare dopo cottura e raffreddamento per 1 mese.

Suggerimenti Chef

Per una versione più leggera, sostituisci la panna con latte intero. Se usi stampi da muffin, riduci il tempo di cottura a 15-18 minuti. Lascia raffreddare 5 minuti negli stampi prima di sformare per evitare rotture.

Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Versioni
ManualeRobot
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Prep30m
Cottura20m
Porzioni12
DifficoltàFacile
Kcal3640
Kcal/Porz303
Calcolo…
Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Presentazione

Deliziosi tortini salati con una base croccante di pasta sfoglia, farciti con un cuore cremoso di funghi trifolati, porri caramellati e prosciutto cotto. Perfetti come antipasto elegante, finger food per feste o secondo piatto leggero.
Conservazione▼
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Riscaldare in forno a 160°C per 5-7 minuti per recuperare la croccantezza. Congelare dopo cottura e raffreddamento per 1 mese.
Suggerimenti dello Chef▼
Per una versione più leggera, sostituisci la panna con latte intero. Se usi stampi da muffin, riduci il tempo di cottura a 15-18 minuti. Lascia raffreddare 5 minuti negli stampi prima di sformare per evitare rotture.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Funghi champignon
250Gr
Pasta sfoglia
460Gr
Spicchio d'aglio
1Pz
Sale fino
1 pizzico 
Pepe nero
1 pizzico 
Porri
1Pz
Prosciutto cotto
130Gr
Uova
4Pz
Grana padano dop
70Gr
Panna
200Ml
Olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)
60Gr
Burro
Q.B. 

Step 1 - Trita e cuoci i funghi

10 min
120°C
Antiorario
pala
250 gFunghi champignon
1 pzSpicchio d'aglio
1 pizzicoSale fino
1 pizzicoPepe nero
60 GrOlio extravergine d'oliva (4 cucchiai)

Metti nel boccale l'aglio sbucciato e tritalo 3 secondi a velocità 5. Aggiungi due cucchiai d'olio e i funghi puliti a pezzi. Cuoci 10 minuti a 120°C con il misurino inserito, usando la pala a velocità antiorario. Sala e pepa a metà cottura.

Trasferisci i funghi in una ciotola. Nel boccale, metti un cucchiaio d'olio e i porri affettati. Cuoci 15 minuti a 100°C con il misurino inserito, usando la pala a velocità antiorario, finché sono morbidi.

Svuota anche i porri nella ciotola con i funghi. Senza lavare il boccale, inserisci la farfalla. Aggiungi le uova, la panna, il Grana Padano, un pizzico di sale e pepe. Mescola 1 minuto a velocità 4 per amalgamare bene il tutto.

Imburra gli stampini e foderali con dischi di pasta sfoglia ritagliati. Distribuisci il composto di funghi e porri, il prosciutto a cubetti e versa la crema di uova fino a riempire.

Inforna le mini quiche a 180°C (forno ventilato) per 20 minuti, finché sono dorate e la crema è cotta. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.

Passaggi

1. Trita e cuoci i funghi
2. Svuota e cuoci i porri
3. Prepara la crema
4. Componi le quiche (manuale)
5. Cuoci in forno
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