Metti il porro mondato e tagliato a pezzi nel boccale. Tritalo con colpi veloci finché non è affettato sottile.

Aggiungi un filo d'olio e lo spicchio d'aglio sbucciato nel boccale con il porro. Cuoci per 3 minuti a 100°C. Poi, inserisci la scarola tagliata e cuoci per altri 10 minuti a 100°C, mescolando delicatamente a velocità bassa verso la fine.

Togli le verdure cotte dal boccale e mettile da parte a raffreddare. Senza lavare il boccale, inserisci le uova, il latte e il provolone grattugiato. Mescola per amalgamare gli ingredienti.

Versa nel boccale le verdure raffreddate e metà dei cubetti di prosciutto cotto. Mescola delicatamente per incorporare tutto, poi regola di sale e pepe.

Stendi la sfoglia nello stampo foderato, versa il ripieno, decora con il prosciotto rimasto e ripiega i bordi. Inforna a 180°C in forno statico per 60 minuti, finché non sarà dorata e soda.