Per un pesto setoso e omogeneo, iniziamo spellando i pistacchi come descritto manualmente. Inserisci nel boccale i pistacchi spellati, il Parmigiano grattugiato, la scorza di limone, l'aglio, il basilico, il sale e il pepe. Trita il tutto per 10 secondi a Velocità 7, in modo da sminuzzare finemente gli ingredienti. Ora, con il motore in funzione a Velocità 4, versa lentamente l'olio extravergine d'oliva dal foro del coperchio, seguito dall'acqua, e lascia frullare per altri 30 secondi. Il risultato sarà una crema liscia e vellutata. Trasferisci in una ciotola e metti da parte.

Per preparare velocemente il porro a rondelle, dopo averlo pulito e lavato, taglialo a pezzi di 4-5 cm. Inseriscili nel boccale e trita per 3 secondi a Velocità 4. Otterrai delle rondelle uniformi, pronte per essere stufate.

Per una cottura guidata del condimento, puoi utilizzare la funzione di riscaldamento. Versa l'olio nel boccale, aggiungi il porro tritato e fai saltare per 5 minuti a 100°C, Velocità 1, con il misurino inserito. Aggiungi poi i pomodorini tagliati a metà, il sale e il pepe, e cuoci per altri 10 minuti a 100°C, Velocità 1. Trasferisci il tutto in una padella per il passaggio finale di mantecatura con la pasta.