Le melanzane sott'olio sono un'antipasto rustico e seducente che cattura l'estate in un barattolo. Le fette di melanzana, morbidamente cotte e poi marinate, offrono una consistenza vellutata che si scioglie delicatamente in bocca. Il loro sapore è un equilibrio sapiente tra la dolcezza terrosa della verdura, la vivacità dell'aceto e l'aromaticità dell'aglio e delle erbe, tutto avvolto dalla rotondità dell'olio extravergine d'oliva. Il profumo che si sprigiona all'apertura è intenso e invitante, un richiamo di cucina mediterranea, con note di origano, menta e peperoncino che danzano insieme. Ogni boccone è un'esplosione di sapori concentrati, perfetti per accompagnare crostini croccanti, formaggi freschi o per arricchire un piatto di salumi.
