Il kimchi è un piatto iconico della cucina coreana, una vibrante preparazione di verdure fermentate dal sapore intenso, piccante e leggermente acidulo. Questa ricetta tradizionale con cavolo cinese (baechu) offre un'esplosione di sapori complessi e probiotici benefici per l'intestino. La fermentazione naturale trasforma gli ingredienti semplici in un condimento versatile che profuma di umami, spezie e terra.
