Inserisci nel boccale il burro a pezzetti morbidi. Aggiungi lo zucchero semolato. Monta per 3 minuti a Velocità 4, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Nel frattempo, grattugia la scorza dei limoni e estrai i semi dal baccello di vaniglia.

Con il boccale in funzione a Velocità 3, aggiungi le uova una alla volta attraverso il foro del coperchio. Attendi circa 20 secondi tra un'aggiunta e l'altra per permettere a ciascun uovo di essere perfettamente assorbito.

Aggiungi al composto il sale, i semi di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescola per 30 secondi a Velocità 3 per distribuire uniformemente tutti gli aromi.

Inserisci la farina 00 setacciata insieme al lievito per dolci. Versa il latte a temperatura ambiente. Mescola per 1 minuto a Velocità 4, partendo da Velocità 1 e aumentando gradualmente, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fermati e scendi con la spatola se necessario.

Versa l'impasto nello stampo da ciambella (ø 23 cm) precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 45 minuti, nel ripiano basso. Verifica la cottura con uno stecchino. Sforna e lascia intiepidire prima di sformare.