Metti la cipolla sbucciata e tagliata a pezzi, gli spicchi d'aglio sbucciati, il rosmarino, la salvia e le foglie d'alloro nel boccale. Tritali finemente con colpi veloci, finché non saranno ben sminuzzati e profumati, come se stessi preparando un cuscino di sapori per il nostro coniglio.

Aggiungi l'olio nel boccale. Cuoci gli aromi a fuoco medio, mescolando delicatamente con la pala, finché la cipolla non diventa traslucida e dorata e la cucina si riempie di un profumo meraviglioso. È il momento in cui l'anima del piatto comincia a cantare.

Aggiungi i pezzi di coniglio nel boccale. Aumenta la temperatura e rosola bene la carne da tutti i lati, mescolando con delicatezza, finché non si forma una bella crosticina dorata che sigillerà tutti i succhi all'interno. La carne deve fare 'cic ciac' nella pentola.

Versa il vino bianco nel boccale. Lascia che sfumi e che l'alcol evapori, mescolando un pochino. Sentirai un profumo intenso e avvolgente. Questo passato toglie ogni nota aspra e lascia solo la dolcezza del vino.

Aggiungi il pomodoro, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per ricoprire tutta la carne con il sugo rosso e le spezie. È come dare una bella coperta calda al nostro coniglio.

Aggiungi il brodo vegetale. Abbassa la temperatura e lascia cuocere a fuoco dolce per un'ora e mezza, mescolando ogni tanto con la pala. La carne deve diventare così tenera che si sfalda al tocco della forchetta e il sugo deve addensarsi diventando vellutato.

Spegni il robot e lascia riposare il coniglio nel suo sughetto per 10 minuti, coperto. Questo è il momento magico in cui tutti i sapori si sposano per l'ultima volta. Assaggia e, se serve, aggiungi un pizzico d'amore in più (o di sale).