Metti nel boccale la cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e lo zenzero. Tritali finemente con colpi veloci, come se stessi suonando un pianoforte, finché non diventano quasi una crema profumata.

Aggiungi l'olio nel boccale e cuoci gli aromi a fuoco medio. Lasciali soffriggere dolcemente, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché la cipolla non diventa traslucida e profuma di casa. Ci vorranno circa 5 minuti, sentirai un profumo che ti riempie la cucina.

Taglia le sovracosce di pollo a bocconcini non troppo piccoli, così restano succose. Questo lo fai tu, con le tue mani amorevoli, fuori dal robot.

Versa nel boccale tutte le spezie: curcuma, paprika, cannella, semi, pepe e sale. Mescola bene con la pala per un minuto, finché gli aromi non si sposano e il colore diventa caldo e invitante.

Aggiungi i bocconcini di pollo nel boccale e mescola delicatamente con la pala, come se li accarezzassi, finché ogni pezzetto non è ben colorato e avvolto dalle spezie.

Aggiungi lo yogurt e un goccio d'acqua, quanto basta per coprire il pollo. Mescola con movimenti lenti e circolari, vedrai che si formerà una salsa cremosa e dorata.

Abbassa la temperatura e lascia cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Il pollo diventerà tenerissimo e la salsa si addenserà, avvolgendo ogni boccone come un morbido abbraccio. Mescola ogni tanto con amore.

Spegni il robot. Trita finemente il coriandolo fresco con le tue mani e unisci al pollo. Mescola delicatamente per distribuire il profumo fresco.

Lascia riposare il pollo al curry per 10 minuti, coperto. In questo modo i sapori si sposeranno ancora di più e la salsa diventerà ancora più vellutata.