Metti 500 g di acqua nel boccale. Sistema le patate intere e lavate nel cestello, poi inseriscilo. Cuoci a vapore per 25 minuti a Varoma temperatura, velocità 1. Le patate devono risultare tenere quando le infilzi con una forchetta.

Svuota il boccale e asciugalo. Inserisci i rametti di timo sgocciolati e trita per 5 secondi a velocità 7. Togli le foglioline tritate e mettile da parte.

Scola le patate dal cestello, lasciale intiepidire e poi sbucciale. Tagliale a fette da 1 cm. Lava e affetta i pomodori allo stesso spessore. Pulisci le alici come descritto nella versione manuale. Ungi gli stampi con l'olio usando un pennello.

Fodera gli stampi con le alici in verticale, salando, pepando e aggiungendo scorza di limone. Prosegui con gli strati: patata, alici orizzontali (con timo, sale, pepe, limone), pomodoro, patata, alici orizzontali. Richiudi ripiegando le alici verticali verso l'interno. Posiziona gli stampi su una leccarda.

Inforna i tortini in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Se usi il forno ventilato, cuoci a 160 gradi per 7-8 minuti. Sforna, lascia intiepidire qualche minuto, sforma e servi caldo.