Indossa i guanti. Metti le foglie di ortica, ben lavate e private dei gambi, nel cestello. Nel boccale metti 500 ml di acqua. Cuoci a vapore per 10 minuti. Scola e strizza bene le ortiche cotte con le mani (protette) o in un canovaccio. Tieni da parte.

Inserisci nel boccale le uova, il Parmigiano, sale e pepe. Aziona per 30 secondi a velocità 4, per amalgamare bene il tutto. Il composto deve essere omogeneo.

Trasferisci il composto in una ciotola. Sciogli il burro in una padella antiaderente sul fuoco. Aggiungi le ortiche strizzate e fallle saltare un minuto. Versa il composto di uova, livella e procedi con la cottura manuale.

Cuoci la frittata a fuoco basso con coperchio per 8 minuti. Poi rigirala con l'aiuto di un piatto e cuoci l'altro lato per altri 4 minuti senza coperchio, fino a doratura. Servi tiepida o fredda.