Devil's food cake al cioccolato
Presentazione
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Una torta americana ricca e peccaminosa, con tre strati morbidissimi al cacao, farciti e ricoperti da una lussuosa ganache al cioccolato fondente. Un classico irresistibile per gli amanti del cioccolato intenso.
Conservazione
Conservare la torta in frigorifero, coperta, per un massimo di 3-4 giorni. La ganache tende a solidificare al freddo: per servire, lasciare la torta a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti prima di tagliarla.
Suggerimenti Chef
Per una torta perfettamente livellata, se i dischi risultano leggermente bombati, potete tagliare la parte superiore con un coltello a lama lunga prima di farcire. La ganache deve essere spalmabile ma non liquida: se è troppo dura, lasciatela a temperatura ambiente; se troppo morbida, in frigorifero, mescolando spesso.