Inserisci lo scalogno sbucciato e tagliato a metà nel boccale. Con un tocco deciso, tritalo finemente per pochi secondi, fino a ottenere una consistenza quasi polverosa che rilascerà tutto il suo aroma.

Versa l'olio extravergine nel boccale con lo scalogno tritato. Cuoci a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, per far appassire lo scalogno senza friggerlo. Poi, unisci il riso e lascialo tostare per qualche minuto, fino a sentire il profumo intenso dei chicchi riscaldati.

Aggiungi il vino bianco nel boccale e lascialo evaporare completamente. Il profumo alcolico si trasformerà in aroma, fondendosi perfettamente con il riso tostato.

Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, attraverso il foro del coperchio. Lascia cuocere il riso, mescolando delicatamente, assicurandoti che ogni aggiunta di brodo venga assorbita prima della successiva. La pazienza qui è la chiave per un risotto perfettamente cremoso.

A cottura ultimata, spegni il riscaldamento. Aggiungi il burro a cubetti e il formaggio caprino fresco nel boccale. Mescola con energia per pochi secondi, per incorporare aria e creare una mantecatura soffice e vellutata. Per ultime, unisci le fragole a pezzetti e amalgamale con un ultimo breve colpo di miscelazione.